Vuakem Dạy làm kem Học làm kem Học pha chế đồ uống như thế nào ?
Học pha chế đồ uống như thế nào ?

Học pha chế đồ uống đang là mốt với các bạn trẻ ở các tỉnh Miền Bắc, từ học pha chế rượu, cà phê, smoothie đến kem Ý đang được giới trẻ hưởng ứng rất cao. Người thì học để mở quán, người học để quản lý nhà hàng, người học để làm nghề pha chế.Học pha chế đang là nghề Hot để nhiều bạn trẻ theo đuổi trong thời buổi kinh tế thị trường suy thoái. Họ tìm tới các trung tâm dạy pha chế, dạy làm kem, dạy làm cà phê đá xay, số khác thì học ngay tại các cơ sở cung cấp máy móc, nguyên liệu cho ngành pha chế…

 

Sau một thời gian học pha chế, nhiều người cũng đã thành danh trên nghề pha chế, nghề bartender trong thời buổi làm ăn khó khăn như hiện nay.

Lại thêm một năm kinh tế khó khăn, song bên cạnh đó các trung tâm thương mại, tòa nhà lớn mọc lên như nấm là kéo theo các kiot nhà hàng fastfood, cà phê hay kem nhan nhản ở mọi nơi. Người thành công, kẻ thất bại chen lẫn nhau, song mỗi ngày vẫn thấy khá nhiều nhà hàng mới đóng cửa bên cạnh hàng loạt nhà hàng mới khác được khai trương.

Thực tế, người học pha chế và làm pha chế giỏi được lại rất ít. Hiện nay, các nhà hàng đăng tuyển các vị trí như nhân viên pha chế, chuyên gia pha chế được tung ra từ báo giấy cho đến báo điện tử vô số vị trí lương cao, mà trong số đó lại tìm được người ưng ý như như tìm chim trên trời.

Ai học pha chế ? Ai làm pha chế ? Đó là cả một vấn đề dài hiện nay, song song với việc học pha chế là việc thực hành pha chế với các nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ thì không phải ai cũng biết, dẫn đến khi bắt tay vào làm pha chế lại rất khác nhau ở các quày bar, nhà hàng, khách sạn, vì nguyên liệu không giống với thời gian học ngắn ngủi tại các trung tâm, trường dạy pha chế, khiến nhiều người lo sợ khi làm thực tế.

Bartender (nhân viên pha chế) là một thuật ngữ dùng để chỉ những người có khả năng chế biến ra các loại đồ uống hỗn hợp từ các thành phần khác nhau như: rượu, nước hoa quả, nước giải khát có gas hay nước tăng lực... Bartender làm việc tại các quầy bar.

Bartender là ai?

Các bartender thường được hiểu là những người pha chế rượu ở Việt Nam, song thực tế công việc của họ không chỉ dừng lại ở đó. Đồ uống đặc biệt hầu hết là sự hòa trộn tinh tế của rượu với các loại nước khác nhau, trái cây, hương liệu, bột kem. Thậm chí, một số đồ uống pha chế đặc biệt như “mocktail” còn không có thành phần rượu trong đó.

Tất nhiên, để trở thành một bartender trứ danh, mỗi nhân viên pha chế đều phải biết cách trộn các loại đồ uống như thế nào cho hợp lí về cả liều lượng cũng như trình tự. Hơn thế, phong cách khi pha chế (cách cầm chai rượu hay dụng cụ lắc, cách lắc trộn hỗn hợp hay cách di chuyển khi đang pha…) cũng là một yếu tố quan trọng để đánh giá tài năng và tay nghề của từng người. Với một số loại đồ uống truyền thống và phổ biến trên toàn thế giới, người ta có cả các công thức, quy định riêng về thành phần cũng như trình tự pha chế.

Do vậy, bartender phải tuyệt đối tuân thủ, dựa theo đó để pha chế. Tuy nhiên, mỗi người cũng có thể tự tạo thêm các loại đồ uống mới của riêng mình bằng cách tìm hiểu và pha trộn các loại đồ uống có mùi vị và hương vị tương thích. Hầu hết bartender chia các loại đồ uống theo thành phần của nó: các hỗn hợp có rượu được gọi chung là cocktail, trong khi các hỗn hợp không có rượu được gọi là mocktail.

Công việc chính của Bartender :

Công việc của bartender bao gồm các công đoạn liên quan đến việc pha chế đồ uống. Họ thường làm việc theo ca tại quầy bar và kiêm luôn phục vụ các khách hàng ngồi tại đây. Họ cũng chế biến các loại nước uống theo giấy đề nghị của khách hàng mà bồi bàn/phục vụ mang tới. Một số loại đồ uống được thực hiện theo thực đơn nhưng một số khác lại được làm riêng theo yêu cầu của khách hàng.

Nhân viên pha chế tại các nhà hàng, quán bar lớn thường có không gian làm việc riêng biệt, tách khỏi khu vực nhà bếp với một tủ rượu gồm đầy đủ các loại rượu cơ bản và cần thiết để pha chế cũng như các loại nước uống khác. Ngoài ra, họ cũng cần phải tự tay chuẩn bị một số loại nguyên phụ liệu để trang trí hoặc thêm vào các loại đồ uống nhằm tăng thêm mùi vị, ví dụ như các loại hoa quả, muối, đường…

Không chỉ đơn thuần làm công việc pha chế, bartender còn phải tự xây dựng thực đơn đồ uống cho mỗi nhà hàng, quán bar dựa vào đặc điểm, tính chất của nơi họ làm việc cũng như đối tượng khách hàng chủ yếu tại đó. Mỗi bartender cũng cần sáng tạo thêm các loại đồ uống mới đặc trưng của quán hay của bản thân mình bằng cách thử phối hợp các đồ uống đặc biệt để tạo ra hương vị mới. Họ sẽ nghiên cứu, tự thử nếm các loại đồ uống và cân đối các thành phần để tìm ra một công thức chuẩn cho loại đồ uống mới.

Một số bartender khác ngoài công việc chuyên môn thuần túy là pha chế đồ uống còn làm công việc biểu diễn nghệ thuật pha chế. Công việc này đòi hỏi trình độ kĩ thuật cũng như tay nghề rất cao để biến quá trình pha chế thành một màn biểu diễn nghệ thuật với các động tác đẹp mắt, điêu luyện.

Nhưng phẩm chất cần thiết :

- Vị giác tốt
Đây là yêu cầu hàng đầu và cũng là quan trọng nhất đối với một bartender. Để pha chế thành công một món đồ uống ngon, họ cần phải biết chính xác mùi vị của nó sẽ như thế nào, khi phối hợp các loại nguyên phụ liệu thì sẽ đạt được hiệu quả ra sao.

- Thẩm mĩ tốt và khéo tay
Các loại đồ uống khi được pha chế xong cần được trình bày một cách cầu kì và đẹp mắt nhằm thu hút thực khách. Chính vì vậy, óc thẩm mĩ cùng sự khéo tay sẽ giúp các bartender tạo được ấn tượng với khách về hình dáng của đồ uống.

Hiểu biết về các loại nước uống
Nhân viên pha chế cần nắm bắt và có kiến thức về tất cả các loại thức uống, từ mùi vị cũng như tác dụng của những loại rượu, đồ uống có gas, nước hoa quả… Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách khi sử dụng đồ uống, ngoài việc là một người sạch sẽ và cẩn thận, bartender cần hiểu rõ tính chất của từng loại đồ uống để có thể tìm ra cách hòa trộn chúng với nhau.

- Chính xác và linh hoạt
Với các loại đồ uống đã có công thức cụ thể và chi tiết, khi pha chế, các bartender cần phải thực hiện chính xác các yêu cầu về liều lượng cũng như trình tự. Hơn thế nữa, họ phải biết phân biệt rõ ràng từng loại đồ uống trong một danh sách dài các loại khác nhau. Tuy nhiên, không thể bỏ qua yếu tố linh hoạt khi làm việc, bởi đôi khi các bartender sẽ nhận được yêu cầu đặc biệt từ phía khách hàng và họ phải đảm bảo luôn đáp ứng tốt những nhu cầu này ở mức tối đa có thể.

- Thích nghi nhanh và giao tiếp tốt
Phải làm việc trong một môi trường được đánh giá là khá nhạy cảm nên sự khôn khéo và khả năng giao tiếp với tập thể luôn là một ưu điểm của các bartender giỏi.

- Kinh nghiệm
Đây là phẩm chất bắt buộc phải tích lũy theo thời gian làm việc của mỗi người. Càng có thâm niên cao, bartender càng có nhiều kinh nghiệm pha chế hay bí quyết sáng tạo ra các công thức đồ uống đặc biệt.

Cơ hội nghề nghiệp :
Có thể nói, bartender là nghề không khó kiếm việc bởi nhu cầu của các nhà hàng, khách sạn, quán bar hiện nay là khá lớn, nhất là ở các thành phố và đô thị phát triển. Tuy nhiên, công việc này có sự khởi đầu khá vất vả và không phải ai cũng có thể theo đuổi lâu dài do mức thu nhập ban đầu khiêm tốn trong khi công việc thì vất vả. Hiện nay, tại Việt Nam, các bartender hầu như đều làm việc tự do theo ca cho nhiều nơi cùng một lúc để có thể đảm bảo mức thu nhập. Nếu bạn thực sự có khả năng, bạn có thể lựa chọn làm việc tại các địa điểm liên quan đến mảng khách sạn - nhà hàng

Học pha chế luôn là niềm đam mê và thách thức với giới trẻ ngày nay, rồi mong rằng ngọn lửa với nghề pha chế đồ uống sẽ cháy mãi, mạnh mẽ hơn, và không bao giờ tắt trong lòng các bạn.

Tags , kiểu kinh doanh, ăn kem, bột làm kem, cà phê, cà phê đá xay, chua, công thức, dạy làm kem, dạy làm kem, công thức làm kem, tính giá thành làm kem ngon, Espresso, Gelato, học làm kem, Vuakem


TIÊU ĐIỂM

Công thức làm kem Gelato cho khách sạn, resort
Công thức làm kem Gelato cho khách sạn, resort
Hướng dẫn làm kem tươi bằng bột kem nền Rubicone
Hướng dẫn làm kem tươi bằng bột kem nền Rubicone
Bán độc quyền nguyên liệu kem Rubicone
Bán độc quyền nguyên liệu kem Rubicone
Tìm đại lý bán máy làm kem Taycool
Tìm đại lý bán máy làm kem Taycool
Bột làm kem tươi bán chạy nhất
Bột làm kem tươi bán chạy nhất
Tại sao chưa bán kem đã sập tiệm ?
Tại sao chưa bán kem đã sập tiệm ?
Vuakem - nguyên liệu kem cao cấp
Vuakem - nguyên liệu kem cao cấp
Nguyên liệu làm kem Gelato và máy làm kem Gelato?
Nguyên liệu làm kem Gelato và máy làm kem Gelato?

LA SPAZIALE là nhà sản xuất máy pha cafe tự động tại Milan, Ý, được thành lập vào năm 1969 với việc phát minh ra một hệ thống trao đổi nhiệt độc đáo và mang tính cách mạng cho ngành cà phê Espresso đến nay.

VUAKEM – NGUYÊN LIỆU LÀM KEM Ý & THIẾT BỊ LÀM KEM Ý HÀNG ĐẦU VIỆT NAM! 

ĐỐI TÁC CỦA VUA KEM:

RUBICONE (1959) - nhà sản xuất Nguyên liệu kem tươi, kem gelato, kem sữa chua yogurt, hương liệu kem. phụ gia làm kem, tại Forlì-Cesena, Ý.

INNOVA ITALIA (1978) - nhà sản xuất Máy làm kem Gelato, sản phẩm "MADE IN 100% ITALY", tại Bergamo, Ý.

TECHFROST (1995) - nhà sản xuất Tủ cấp đông nhanh, tủ cấp đông Italy, trụ sở tại Venezia, Ý.

FAMA (1953) - Nhà sản xuất thiết bị và dụng cụ bếp nhà hàng, thiết bị fastfood, Máy đánh bột kem, tại RIMINI, Ý.

COFRIMELL (1981) - nhà sản xuất Máy làm lạnh nước và máy làm kem tuyết slush tốt nhất Italy, tại Rome, Ý.

GELATEC (2010)- nhà sản xuất Tủ trưng bày kem gelato cấp nhất Hy Lạp, trụ sở tại Thessaloniki, Hy Lạp.

CAMARDO (1951) - nhà sản xuất và đóng gói cafe hạt Italy, viên nén capsule lâu đời nhất, với nhiều dòng sản phẩm cao cấp, nguồn gốc hạt cafe từ đảo Brazil, có trụ sở tại tỉnh Campobasso, miền Nam nước Ý.

FRACINO (1963) - nhà sản xuất máy pha cafe chuyên nghiệp, "MADE IN 100% ENGLAND", tại Birmingham, Anh Quốc.

LASPAZIALE (1969) - nhà sản xuất máy pha cafe, máy xay hạt cafe espresso lớn nhất Italy, tại Bologna, nước Ý.

VEMA (1953) - nhà sản xuất dụng cụ bếp nhà hàng, máy milkshake, blender, tại Venezia, nước Ý.

AROMITALIA (1942) - nhà sản xuất Nguyên liệu làm kem Ý, bột làm kem nền, bột làm kem tươi, bột làm kem sữa chua, hương liệu trái cây, phụ gia làm kem Ý, tại Turin, nước Ý.

ISA ITALIA (1943) - nhà sản xuất Tủ trưng bày kem gelato, tủ trưng bày bánh ngọt cao cấp nhất Italy, trụ sở tại Perugia, Ý.

TECFRIGO (1980) - nhà sản xuất máy tủ trưng bày kem chuyên nghiệp, tủ siêu thị có trụ sở tại Reggio Emilia, Ý.

Bạn cần mua bột làm kem, nguyên liệu làm kem, máy làm kem, sử dụng dịch vụ liên quan đến kem ngon, setup nhà hàng kem, quán cafe, làm thương hiệu kem, cafe, hãy tìm đến VUAKEM qua văn phòng và công ty, hoặc mua hàng trực tiếp tại các hệ thống website của VUAKEM bằng cách truy cấp vào mục Liên hệ và xem sản phẩm trong chi tiết, rồi gửi đơn hàng hoặc yêu cầu cần tư vấn. 

Mua sản phẩm với giá tốt nhất, mua nhiều hơn, giá sẽ thấp hơn nhiều tại VUA KEM. Cam kết sản phẩm không sử dụng được chúng tôi xin nhập lại. Dịch vụ cho thuê thiết bị, cho mượn thiết bị, sửa chữa khi cần thiết với các mặt hàng như máy làm kem tươi, máy làm kem cứng, máy xay sinh tố, máy pha cà phê, máy xay hạt cà phê, tủ đông, tủ mát, tủ trưng bày kem.

Mua hàng trực tuyến (online) mang lại sự tiện lợi, lựa chọn đa dạng hơn và các dịch vụ tốt hơn cho mọi người ! Chính vì vậy VUAKEM đã triển khai nhiều website vệ tinh để phục vụ các bạn quan tâm tới lĩnh vực kem ngon, kem tươi, kem cứng, đá xay, đồ nước giải khát, cà phê máy …. để mong giúp các bạn có những thông tin về kem tốt nhất, lựa chọn mua cho mình những sản phẩm tốt nhất cho nhà hàng, cửa hàng hay thậm chí bạn ngồi ở nhà.

VUA KEM - MUA HÀNG ONLINE - PHỤC VỤ MỌI NƠI !

Mua nguyên liệu kem ngon, hãy nhớ đến VUAKEM để mua bột làm kem Rubicone ! Mua máy làm kem tốt, hãy đến VUA KEM để mua máy làm kem Innova Italia ! Bạn cần mua máy làm lạnh nước hay máy làm kem slush, sự lựa chọn tốt nhất là mua Cofrimell ! Hay bạn muốn mua tủ cấp đông nhanh, hãy nghĩ tới TechfrostVUA KEM ! Bạn cần mua máy pha cafe, bạn nên nhớ đến Fracino và Laspaziale ở VUA KEM ! Hoặc bạn muốn mua hạt cafe Ý, bạn hãy nghĩ tới CamardoVUA KEM !

Ngoài ra, tại VUA KEM, bạn cũng có thể mua máy làm kem Innova Italia cho việc kinh doanh kem cafe của mình như mong đợi.

Tại đây chúng tôi chỉ bán sản phẩm chính hãng, độc quyền, có xuất xứ rõ ràng, đóng gói chuẩn quốc tế, ghi rõ ngày sản xuất, ngày hết hạn sử dụng, hàng thương hiệu vì vậy các bạn có thể yên tâm. Nhưng đó là điều mà các bạn cần quan tâm nếu muốn mua hàng tốt, mua hàng chất lượng, mua hàng ổn định.

Hãy đến tận nơi để xem, nghe, nghìn, cầm nắm, ăn thử để cảm nhận trước khi mua hàng kém chất lượng ở nơi khác. Phân khúc dành cho cửa hàng sang trọng, bán hàng lầu dài, muốn phát triển bền vững !

HÃY LÀ KHÁCH HÀNG THÂN THIẾT ĐỂ CÓ GIÁ TỐT HƠN !

Bạn muốn trở thành bạn hàng thân thiết của VUAKEM ? Bạn muốn trở thành đại lý bán hàng cho VUAKEM ? Hãy gửi thông tin bạn cần hỗ trợ tới cho chúng tôi ngay bây giờ để chúng tôi được phục vụ bạn tốt hơn.  

Sản phẩm mới
Topping xoài Lactocream F10 Mixer 350 VF - FM 300 S50 Performance 3 group S8 EK TA DSP 2 Group Bột kem cứng Base Master 50 F Kream Line 1
Sản phẩm nổi bật
Máy đánh bọt Milkshake
Gas CO2, N2O
Phụ kiện (Accessories)
Astro 12 PD On Demand Mac 65 On Demand
Trà, Hồng trà (Tea)
Máy thanh trùng (Pasteurizers)
TecMach Past 60 Flu 70 Pasteurizer

FLLOW US

                    

Bạn cần mua sản phẩm nước nào? Austria France Italia Korea Netherlands England Greece Germany Switzerland China

Mua bột làm kem, máy làm kem, máy pha cafe online: thuận tiện, nhanh chóng !

 

Cung ứng Bột làm kem tươi, bột làm kem cứng, nguyên liệu làm kem, hạt cafe, máy làm kem tươi, máy làm kem gelato, máy đánh bột kem, tủ đông nhanh, tủ cấp đông kem, tủ trưng bày kem, máy pha cafe, máy xay hạt cafe, máy milkshake là dịch vụ chính của VUA KEM. VUA KEM là kênh phân phối, đại diện bán hàng độc quyền cho nhiều thương hiệu về Nguyên liệu làm kem và thiết bị làm kem Ý tại Việt Nam. VUA KEM là địa chỉ mua sắm thú vị, dễ tìm dễ mua! Bạn có thể mua ngay tại nhà, tại công sở, cửa hàng bằng những tìm kiếm trên Google để mua được các sản phẩm tốt nhất. Tại VUA KEM! Bạn luôn tìm được sản phẩm cần mua một cách nhanh chóng và dễ dàng. Lướt web, đọc thông tin, xem sản phẩm cần mua rồi gửi Email, Gọi điện thoại, hoặc kích chuột vào mục đăt hàng trong chi tiết sản phẩm để đặt hàng. Các đơn hàng của bạn sẽ được VUA KEM xử lý nhanh nhất, thanh toán trước và nhận hàng sau! Thành công VUA KEM hôm nay là nhờ vào chữ tín, chữ tâm trong kinh doanh, sẵn sàng phục vụ cả tuần cho tất cả các thượng đế !

 

Phương châm phát triển là “Đơn giản là chất lượng”!

 

Với mục đích nhằm cung cấp những thứ ngon nhất, tốt nhất cho ngành kem, đồ uống giải khát, cafe, pizza, VUA KEM tạo ra kênh bán nguyên liệu kem ngon, bột làm kem tốt nhất, máy làm kem tốt nhất, dụng cụ làm kem số 1 thế giới, được hình thành và xây dựng từ năm 2010 ở Việt Nam. Với nhiều website vệ tinh chạy trên mọi thiết bị PC, di dộng, tab… khiến người  truy cập thấy thích thú và dễ dàng tìm kiếm sản phẩm khi cần thiết, bản đồ chỉ dẫn mua hàng chính xác. Dự án VUA KEM được phát triển bởi  TADAVINA.

 

VUA KEM : điểm đến của kem ngon!

 

'Làm kem ngon' bạn sẽ phải tìm tới VUA KEM. Tại đây, từng sản phẩm chi tiết, xuất xứ rõ ràng, Video hướng dẫn cách làm kem đơn giản. Mua bột làm kem tươi, bột làm kem cứng, bột làm kem sữa chua, hương liệu kem, phụ gia tạo béo, chất ổn định kem một cách dễ ràng. Khám phá các sản phẩm mới, thông tin các thương hiệu sản xuất bột làm kem, máy làm kem, máy pha cafe, hạt cafe nổi tiếng thế giới như Rubicone, Innova, Fama, Techfrost, Cofrimell, Gelatec, Camardo, Adler, ISA, Tecfrigo, Fracino, Laspaziale, Aromitalia, Vema... VUA KEM chỉ tập trung cung ứng sản phẩm cao cấp, nhập khẩu từ Italy, Greece, England, …nhằm vào thị trường cao cấp, đầu tư dài hạn, phân khúc khách hàng sang trọng cao cấp. VUA KEM tự hào là nhà tư vấn chiến lược các dự án kem ngon nhất ở Việt Nam.

 

VUA KEM gợi ý thêm lợi ích mua sắm online!

 

Chọn sản phẩm cần thiết tại các hướng dẫn gợi ý, xem thêm trên trang chủ,  trang chi tiết đều thuận lợi dù bạn ở đâu, nhìn bên trên vào mục hỗ trợ dịch thuật của Google bạn để có thể xem bằng thứ tiếng mà bạn yêu thích nhất như tiếng Anh, tiếng Pháp, tiếng Ả rập mà VUA KEM cung cấp. Thanh toán trước khi giao hàng, chúng tôi đảm bảo giao hàng miễn phí, có chính sách giá tốt hơn cho các bạn mua số lượng nhiều, là khách hàng thường xuyên, khách hàng thân thiện của VUA KEM, đã tham gia học các khóa học tại VUA KEM, nhận đổi trả hàng nếu khách hàng không hài lòng.

 

VUA KEM: chia sẻ kinh nghiệm qua nhiều kênh bán hàng thuộc hệ thống.

 

Bạn muốn thành công trong quá trình kinh doanh nhà hàng, hãy nghĩ tới những sản phẩm chất lượng cho khách hàng của mình. Đừng bao giờ kinh doanh những mặt hàng nhái, kém chất lượng. Chỉ có sản phẩm sạch, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tốt cho sức khỏe bạn và người thân khi làm kem, ăn bánh ngọt, bạn sẽ thành công. Đừng bỏ lỡ cơ hội mua hàng tốt với giá mua tốt nhất hấp dẫn vào cuối tuần. Nhận nhiều, trả ít! Nếu có thắc mắc, hãy gửi lại cho chúng tôi info@tadavina.com hoặc gọi điện +84 24 3906 8888

Tuyết : 0931 811 888
Thắm : 0932 819 888
Thủy : 0986 883 888
Phương : 0915 883 888
Tuấn : 0916 819 888
Đông : 024 3906 8888
Giới : 024 232 11111